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肉嫩度測定儀

簡要描述：肉嫩度測定儀是用于量化評估肉類嫩度的專業設備，通過模擬咀或切割的力學過程，以客觀數據替代傳統主觀品嘗評價。廣泛應用于肉類加工、育種研究、屠宰分級及品質管控。

  • 產品型號：RL-300
  • 廠商性質：生產廠家
  • 更新時間：2025-05-30
  • 訪  問  量：147
詳情介紹
　　??? 符合標準 ???
 
　　中國農業行業標準：NY/T 1180-2006《肉嫩度剪切力測定法》。
 
　　國際標準：ISO 11036(肉與肉制品質地剖面分析，TPA)。
 
　　美國肉類科學協會(AMSA)指南：標準化取樣(熟化后背最長肌，直徑1.27 cm圓柱樣)。
 
　　??儀器特點 ???
 
　　智能顯示與控制
 
　　觸摸屏或微機實時顯示力值、位移變形及試驗曲線。
 
　　自動完成測試流程，保存最大值，支持實時速度與變形參數顯示。
 
　　高精度驅動系統
 
　　全數字調速與精密減速機驅動絲杠，運行平穩，速度范圍廣(1-500 mm/min)。
 
　　高可靠性硬件
 
　　高精度傳感器與專業測控軟件，測試精度達±0.02%。
 
　　標配微型打印機，支持數據統計(最大值/最小值/平均值)及A4報告打印。
 
　　擴展功能
 
　　可選配電腦聯機，同步顯示曲線與數據，支持無限存儲與數據分析。
 
　　??? 測定原理與方法 ???
 
　　剪切力法
 
　　原理：測量刀具垂直切斷特定肉樣所需的峰值力(單位：N)，數值越低表示嫩度越高。
 
　　測量范圍：0-300N，精度±0.001 N。
 
　　操作標準化流程
 
　　極嫩：<30 N
 
　　適中：30–50 N
 
　　較硬：>50 N
 
　　肉樣垂直放置于刀口下方，啟動剪切至切斷，記錄峰值力(N)。
 
　　每組樣品重復≥6次，剔除異常值后取均值。
 
　　安裝V形剪切刀頭，設定剪切速度1 mm/s。
 
　　??? 注意事項 ???
 
　　測試前確保肉樣均質化，避免溫度波動影響結果。
 
　　刀頭需定期校準，保證剪切角度與速度符合標準。
 
　　配備全套取樣刀具。
 

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